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6月10日，2025年台山市 “粤菜师傅” 精英邀请赛在市技工学校厨艺校区举行。来自香港、澳门、顺德、台山四地的12支厨师团队以刀工为笔、匠心为墨，在灶台间勾勒出粤港澳饮食文化的融合新图景。
粤菜师傅
赛事以台山四大特产—— 鳗鱼、三黄鸡、桂花鱼、大花虾为指定主料，要求来自香港、澳门、顺德、台山四地的12支参赛队伍在90分钟内，以炒、煎、焗、蒸等传统技法，创作4道兼具地域风味与创意表达的宴席主菜。
比赛现场蒸汽与香气交织。鳗鱼在厨师手中化作“猛龙过江”的磅礴气势，三黄鸡演绎“孔雀开屏”的灵动之美，桂花鱼呈现“鱼游云间”的飘逸之姿，大花虾则幻化成“虾跃龙门”的吉祥之景，每一道菜品都成为讲述岭南文化故事的载体。
赛事评审从刀工技法、味觉层次、创意呈现、文化内涵等四个维度进行打分。
评委组长 吴荣开：我觉得选手们的基本功比较扎实，因为指定了材料，所以相同做法比较多，我觉得要提升必须多交流，要多点举办类似活动。
活动结束后，参赛选手们积极交流经验、分享心得，激发创新灵感。
香港代表 罗顺喜：我本身是台山人，就像回到家里一样，见识到很多，大开眼界，也学到很多。
澳门代表 谭齐庆：结合澳门特色，进行创新，自己有自己粤菜思想做法。
顺德代表 杨志广：大家都有很大进步，我们的顺德菜还不够注意摆盘，学到了很多东西。
台山代表 梁玉春：非常高兴，能够同香港澳门的大师们互相学习交流，取长补短。
主办方表示，竞赛以“湾区同心，匠心筑梦”为主题，旨在搭建平台，进一步促进粤港澳的厨艺精英们多沟通交流，不断提升自身的技能水平，共同推动粤港澳饮食文化的繁荣与发展。
